Εκδηλωσεις, Κοινοτητες

εργαστήριο ψωμιού

Πάκυ Βλασσοπούλου, Εργαστήριο Ψωμιού
Πάκυ Βλασσοπούλου, Εργαστήριο Ψωμιού
Πάκυ Βλασσοπούλου, Εργαστήριο Ψωμιού
Πάκυ Βλασσοπούλου, Εργαστήριο Ψωμιού
Πάκυ Βλασσοπούλου, Εργαστήριο Ψωμιού
Πάκυ Βλασσοπούλου, Εργαστήριο Ψωμιού
Bread Sessions

Η Πάκυ Βλασσοπούλου μαζί με την Ελισάβετ Κουλούρη, δημιουργό των ψωμιών Betty’s Bakery, πραγματοποίησαν ένα εργαστήριο στο οποίο η καθεμία μοιράστηκε την τέχνη της: το ζύμωμα του πηλού και το ζύμωμα του ψωμιού αντίστοιχα. 

Η Ελισάβετ μοιράστηκε τις γνώσεις της πάνω στη χρονοβόρo διαδικασία παρασκευής ψωμιού με προζύμι, το φούσκωμα και το ξεφούσκωμα της ζύμης έως ότου είναι έτοιμο το ψωμί. Με τη σειρά της, η Πάκυ Βλασσοπούλου μοιράστηκε την εμπειρία της με τον πηλό πλάθοντας δοχεία και σκεύη ψωμιού.

Το πλάσιμο της ζύμης και του πηλού, το ψήσιμο και το μοίρασμα του ψωμιού έγινε σε ένα στενό φιλικό κύκλο με την Μαρία Βαρελά και τους Hypercomf, ενώ παρέμεινε κλειστό στο ευρύ κοινό.

Το εργαστήριο πλασίματος είναι σκέλος του νέου έργου Ψωμί της Πάκυς Βλασσοπούλου και μέρος του τριετούς ευρωπαϊκού προγράμματος Τhe Table and the Territory. Πρόκειται για ένα διεπιστημονικό πρόγραμμα για την ανάπτυξη, τη σύνδεση και την ενσάρκωση πολιτιστικών φορέων, αφοσιωμένων στην ένωση του οικολογικού μετασχηματισμού και του βιώσιμου φαγητού, στην ανταλλαγή γνώσεων, την ανάπτυξη ικανοτήτων, να εξελιχθούν και να αξιολογηθούν (ιδιαίτερα οι επιστήμονες), να μοιραστούν (ειδικά με το κοινό) και να τονίσουν (ειδικά με πολιτικούς φορείς) τη σημασία των λύσεων που βασίζονται στον πολιτισμό, και αυτό υπό πλήρη ανάδειξη σε ευρωπαϊκή κλίμακα και στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής και της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας.

Με τη συν-χρηματοδότηση του προγράμματος Creative Europe της Ευρωπαϊκής Ένωσης , μέρος του πρότζεκτ Τhe Table and the territory.