εργαστήριο ψωμιού

Η Πάκυ Βλασσοπούλου μαζί με την Ελισάβετ Κουλούρη, δημιουργό των ψωμιών Betty’s Bakery, πραγματοποίησαν ένα εργαστήριο στο οποίο η καθεμία μοιράστηκε την τέχνη της: το ζύμωμα του πηλού και το ζύμωμα του ψωμιού αντίστοιχα. 

Η Ελισάβετ μοιράστηκε τις γνώσεις της πάνω στη χρονοβόρo διαδικασία παρασκευής ψωμιού με προζύμι, το φούσκωμα και το ξεφούσκωμα της ζύμης έως ότου είναι έτοιμο το ψωμί. Με τη σειρά της, η Πάκυ Βλασσοπούλου μοιράστηκε την εμπειρία της με τον πηλό πλάθοντας μαζί με όλους δοχεία, σκεύη και νέες φόρμες, εμπνευσμένα από τις βιολογικές διεργασίες και μορφές που σχετίζονται με τη ζύμωση του ψωμιού.

Το πλάσιμο της ζύμης και του πηλού, το ψήσιμο και το μοίρασμα του ψωμιού έγινε σε ένα στενό φιλικό κύκλο με την Μαρία Βαρελά και τους Hypercomf, ενώ παρέμεινε κλειστό στο ευρύ κοινό.

Το εργαστήριο πλασίματος είναι σκέλος του νέου έργου Ψωμί της Πάκυ Βλασσοπούλου και μέρος του Τhe Table and the Territory, ενός Ευρωπαϊκού και διεπιστημονικού προγράμματος που συνδέει και ενεργοποιεί πολιτιστικούς φορείς, στηρίζοντας έμπρακτα λύσεις που προέρχονται από το πεδίο του πολιτισμού και αφορούν τις οικολογικές μετατοπίσεις και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα.